A patente que poderia tornar o consumo de algas marinhas popular nos EUA

A Sea & Flour, que integra algas marinhas no processo de panificação comercial - aumentando assim o teor de proteína e reduzindo o sódio em comparação com pães convencionais - anunciou hoje que recebeu uma patente de processamento.

A patente refere-se ao processo de lavagem a frio, processamento e granulação de algas marinhas para uso em pães e outros produtos relacionados. Esses processos ajudam a garantir que as algas marinhas possam ser incorporadas com sucesso em panificação de grandes volumes, proporcionando ao mesmo tempo o sabor excepcional e os benefícios nutricionais que vêm do mar.

“Os produtos Sea & Flour incluem pães, pãezinhos, pãezinhos e massa de pizza. Eles são positivos para carboidratos e negativos para carbono. Como tal, ajudam a enfrentar as alterações climáticas e a expandir a agricultura costeira regenerativa e a economia azul, ao mesmo tempo que melhoram o valor nutricional do pão, um dos alimentos mais consumidos na América”, afirmou a empresa num comunicado de imprensa.

“Aprendemos com uma extensa pesquisa de mercado que uma parcela significativa dos consumidores americanos agora quer encontrar maneiras de comer algas marinhas com mais frequência, por isso nos propusemos a identificar uma maneira de tornar isso mais fácil, incorporando-as em alimentos que as pessoas já comem diariamente", disse Penelope Wasserman, cofundadora e presidente da Sea & Flour. "O alimento mais consumido é o pão."

“Receber esta patente é um reconhecimento da singularidade de nossa abordagem e dos métodos que desenvolvemos e aperfeiçoamos ao longo de vários anos”, disse Arlin Wasserman, cofundador e CEO da Sea & Flour. "Estamos fazendo com que as algas marinhas tenham um desempenho bem-sucedido como ingrediente-chave na fabricação de alimentos, inclusive em produtos de uso diário, como pães, pãezinhos e crostas de pizza, e estamos entusiasmados em ver esse ingrediente nutritivo e sustentável desempenhar um papel maior em nossas dietas. Nosso objetivo é ajudar os fabricantes e varejistas de alimentos a fazer com que os produtos que os consumidores já amam façam mais por eles em termos de valor nutricional, ao mesmo tempo que fazem mais pelo planeta”.

Sea & Flour afirma que seus produtos sequestram carbono ao mesmo tempo que fornecem benefícios nutricionais para ajudar a prevenir algumas das doenças crônicas mais comuns, como osteoporose e hipertensão.

A linha de produtos de panificação estará disponível em supermercados selecionados durante o segundo semestre deste ano.